Procesamiento de productos seguros

GMP

Conocé las buenas prácticas de fabricación (GMP). Para ayudar a los procesadores de almendras a establecer los más altos estándares de prácticas de seguridad alimentaria, una guía de buenas prácticas de fabricación (Good Manufacturing Practices, GMP) se encuentra disponible para su descarga.

PEM

Conocé el programa de Control ambiental de patógenos (Pathogen Environmental Monitoring, PEM), una herramienta eficaz para controlar la efectividad de los entornos sanitarios y proteger la integridad de las almendras de California.

Aflatoxina

Conocé las prácticas para reducir la posibilidad de que aparezcan aflatoxinas, un riesgo crítico para la seguridad alimentaria y una de las principales preocupaciones de los procesadores de almendras.

Control de alérgenos

Los frutos secos son ampliamente reconocidos entre los ocho principales alérgenos alimentarios. Conocé las prácticas para evitar la contaminación cruzada de alérgenos.

Niveles máximos de residuos de pesticidas

Aprendé sobre el uso de pesticidas en los EE. UU., que está altamente regulado por la Agencia de protección ambiental (Environmental Protection Agency, EPA).